Avete mai pensato di produrre funghi per lavoro? Potrebbe essere un attività divertente e con dei discreti ritorni economici...

Basta disporre di uno spazio in campagna,un minimo di somma da investire e il gioco è fatto!

Questa  guida cercherà di fare un pò di chiarezza sulla produzione industriale di funghi e chissà che dopo averla letta non ci facciate un pensierino!

Dopo aver provato con successo la tecnica della tortine che già abbiamo visto,si può passare a qulacosa di più avanzato e produttivo:l'intelaiatura.

Il micelio di molte varietà di funghi saprofiti può essere sviluppato su graniglie di segale sterilizzate o tortine di Farina di riso e Vermiculite.

Il procedimento di coprire con uno strato di  "Casing"  le graniglie o le tortine colonizzate viene chiamato Intelaiatura.

Il micelio si svilupperà  nello strato dell'intelaiatura colonizzandola parzialmente.

Quando l' intelaiatura viene esposta alle condizioni di fruttificazione deve essere mantenuta umida e i primi funghi si formeranno sullo strato dell'intelaiatura dopo 10-15 giorni.

Trovare i funghi nel bosco è bellissimo, ma vederli crescere sotto i nostri occhi può esserlo ancora di più, soprattutto se questa crescita avviene anche in casa con una certa facilità.  Qui potete trovare le indicazioni per mettere su una piccola fungaia amatoriale che può dare abbastanza funghi per il consumo della famiglia, ed anche da regalare ad amici e parenti.  

Fra i vari funghi coltivabili ho scelto il Prataiolo (o Champignon) perchè è facile e sicuro.

 La maggiore difficoltà sarebbe stata quella di far sviluppare il micelio dalle spore, senonchè oggi esistono in commercio confezioni di micelio già pronto.  Il tipo di coltivazione è quello più adatto all'ambiente domestico, ossia in cassette, ed ecco come fare...